A Languedoc borvidék Franciaország déli részén található, és az ország egyik legnagyobb és legváltozatosabb bortermelő területe. A Rhône-völgytől keletre egészen a spanyol határig nyúlik, és mediterrán éghajlatának – forró, száraz nyarak és enyhe, csapadékos telek – köszönhetően kiválóan alkalmas szőlőtermesztésre.
A régiót történelmileg a nagymértékű borkészítés jellemezte, azonban az elmúlt évtizedekben jelentős átalakuláson ment keresztül: egyre nagyobb hangsúlyt fektet a minőségre a mennyiség helyett. Számos kis, innovatív termelő terroir-alapú borokat készít, hagyományos és nemzetközi szőlőfajtákat egyaránt használva.
A Languedoc különösen híres gazdag vörös házasításairól, amelyek gyakran Grenache, Syrah, Mourvèdre és Carignan fajtákból készülnek. Emellett egyre népszerűbbek a fehérborok is, például a Picpoul, Grenache Blanc és Roussanne fajtákból készültek, valamint a rosé borok és a pezsgők, mint például a Champagne-nál is régebbi Crémant de Limoux.
A Languedoc-ot dinamikus és kísérletező borvidékként tartják számon, amely kiváló ár-érték arányt és széles stílusválasztékot kínál – a rusztikus vidéki boroktól egészen a kifinomult, elegáns cuvée-kig.
