Madagaszkár
Ahol a fűszeres kaland elkezdődik...
A Kalumba hazája a Föld legrégebbi szigete, alapját pedig Madagaszkár gyógy- és fűszernövényei képezik.Az Indiai-óceánon, az afrikai kontinens délkeleti partjánál elterülő Madagaszkár a világ negyedik legnagyobb szigete. Mivel korán elvált az ősi Gondwana kontinenstől, illetve annak afrikai részétől, élővilága ezután elszigetelten fejlődött. Területén egyaránt megtalálhatóak a trópusi esőerdők és a trópusi lombhullató erdők, vagy a legszárazabb vidékeken a félsivatagi tüskés bozótok.
Számos félmajomfajta honos Madagaszkáron, az egyik legismertebb a gyűrűsfarkú maki. A sziget mintegy 10 000 növényfajának 90%-a endemikus élőlény, azaz máshol a világon nem található meg. Madagaszkár bennszülött lakosságának a nyelve a malgas, ami az ausztronéz nyelvcsaládba tartozik. A másik hivatalos nyelv a francia.
Kalumbagyökér
A világon elsőként feljegyzett gyógynövény a Kalumba névadója
A Zwack család több, mint 200 éves gyógy- és fűszernövény tapasztalattal rendelkezik. Folyamatos kutatómunkájuk során fedezték fel Madagaszkár egyedülállóan gazdag flóráját, amely a világon elsők között feljegyzett gyógynövényről, a kalumbagyökérről elnevezett italt ihlette.A 60 millió éves szigeten az élővilág 90%-a őshonos, és máshol nem található meg. Ilyen például az ország ikonikus állataként ismert gyűrűsfarkú maki, amely a márka védjegyévé vált. A kecskeméti Zwack Párlat Manufaktúrában készülő párlat a desztillálást követően a Kalumba Spiced Gin esetében tölgyfahordóban, aszalt fügén érik, míg a Kalumba White, Mango és Blood Orange acéltartályokban pihen.
A fűszerek beszerzése komoly kutatómunkát igényelt, európai uniós minősítésük több mint egy évbe telt. Egy részüket kézzel gyűjtik be a dzsungelből, majd gondosan átválogatják, más részük helyi ültetvényekről származik. A Kalumba Spiced 17-féle, míg a White, Mango és Blood Orange több mint 20-féle gyógy- és fűszernövényből készül.
A kalumbagyökér vagy kolombógyökér a holdmagfélék családjába tartozó Jateorhiza növénynemzetség egyik faja. Kelet- és Dél-Afrika területein őshonos liános növésű kúszónövény, évelő félcserje, melynek gyöktörzse van. A megszárított és feldarabolt gyökérgumókat a népi gyógyászatban gyógynövényként alkalmazzák. Ez az enyhén kesernyés, fanyar ízű növény elsődlegesen az emésztésre hat, s étvágygerjesztő hatása is van.
Madagaszkári vanília
Fényes felületű, jellegzetesen édes, és igazi Bourbon illatot áraszt
Az egyik legdrágább, féltve őrzött fűszer a világon. Fényes felületű, jellegzetesen édes, és igazi Bourbon illatot áraszt.A különböző helyekről származó vaniliáknak változó a minősége, a színe, és legfőképpen az íze. Ezen tulajdonságok függnek az adott ország helyi időjárásától, a napfény mennyiségétől, a talaj összetételétől, a betakarítási és a kezelési módszerektől.
Csillagánizs
Jellegzetes illatát és ízét az anetolnak köszönheti
A Dél-Ázsiában is termesztett örökzöld fa termése sugarasan, csillag alakban helyezkedik el, benne 3-4 mm nagyságú mag (Anisi stellati fructus) fejlődik. Csersavat, cukrot, fehérjét tartalmaz, jellegzetes illatát és ízét az illóolaj nagy részét kitevő anetolnak köszönheti. Fontos szerepet kap a konyhaművészetben, de a gyógyászatban is gyakran használt alapanyag, és afrodiziákumként is ismert.
Kubebabors
Illóolaja 29 aktív hatóanyagot tartalmaz
A kubebabors egy örökzöld fa, ami 5-12 méterre is megnő. Minden része tartalmaz illóolajat: a fehér vagy halványsárga citromillatú virágai, paprikaalakú termése és a közepén rejtőző kubebabors. Az illóolajat, amiben 29 aktív hatóanyag van, ebből a borshoz hasonló gyümölcsből vonják ki. Használják a kozmetikában, a gyógyszeriparban és a konyhaművészetben. Kellemesen lágy, inkább savanykásabb ízzel bír.Citromnád
Visszafogott citromos íz jellemzi
Ázsia kedvelt és elterjedt fűszernövénye. A több méteres bokrokban termő citromnádat visszafogott citromos íz jellemzi. Kulináris felhasználásra a szára kerül – nyers állapotban, szárítva vagy porrá zúzva.Curaçaohéj
Egy igazi gyógyhatású különlegesség
A curaçao olyan citrusféle, melynek gyümölcse érett formájában is zöld és ehetetlenül keserű, ám levelei és héja gyógyhatásúak. Utóbbiból készül a népszerű Curaçao likőr.
Szerecsendió-virág
Kellemesen aromás, erős fűszer
A szerecsendiófa egy 15-20 méterre növő örökzöld növény. 8-10 cm hosszú sárga, húsos termésében helyezkedik el a mag, melynek magköpenye a voltaképpeni „szerecsendió-virág”. Kellemesen aromás, erős fűszer. Népszerűségét illóolajának köszönheti, melynek fő alkotórésze a miriszticin.Kardamom
Több féle illóolajat is tartalmaz
A kardamom a gyömbérfélék családjába tartozó növények enyhén kámforillatú, édes, fűszeres ízű magja, amely többféle illóolajat (cineol, kámfor, limonén stb.), cukrot, keményítőt és egyéb olajakat tartalmaz. A zöld kardamomot főként édességek, a fehéret habok és mártások, a feketét a húsok és zöldségek ízesítésére használják.
MADAGASZKÁRI FŰSZEREKKEL, KUBEBABORSSAL ÉS CITROMNÁDDAL
Rendkívül tiszta dry gin, friss, citrusos karakterrel.
A Kalumba White karakterét a kubebabors és a rendkívül népszerű koktélalap, a citromnád kettőse alapozza meg.
Az alapízeket többek között a citromhéj, a narancshéj, a grapefruithéj, a curaçaohéj, a citrus-mirtusz, a rózsabors és a koriander egészíti ki. Természetesen nem hiányozhat belőle a termék névadója, a kalumbagyökér sem.
Nemzetközi elismerések: World Spirits Award 2021 - Ezüstérem
Meghatározó fűszerei: kalumbagyökér, kubebabors, citromnád, borókabogyó, citromfű, narancshéj, grapefruit héj, citrom héj, nemes babér, koriander, curaçaohéj, szerencsendió, szerencsendió-virág, kurkuma, lime-héj, kardamom
A Kalumba különleges ízesített változataiban a fűszerek mellett a mangó, a vérnarancs és a maracuja természetes ízvilágát élvezhetjük. A Kalumba ginek a Zwack több mint kétszáz éves gyógy- és fűszernövény-szakértelmére építve, tradicionális rézüstben, kis tételben kerülnek lepárlásra.
MANGÓ ÉS RÓZSABORS
Trópusokat idéző gin a mangó és a rózsabors természetes ízével.
Egyedi karakterét a, többek között Madagaszkárról és Afrikából származó, gyógy- és fűszernövényeknek köszönheti. Meghatározó fűszerei a rózsabors, kalumbagyökér, lime-héj, gyömbér, kardamom, szerecsendió-virág, citromhéj, kubebabors és a borókabogyó.
VÉRNARANCS ÉS MIRTUSZ
Friss, citrusos gin a vérnarancs természetes ízével és mirtusz párlattal.
Egyedi karakterét a, többek között Madagaszkárról és Afrikából származó, gyógy- és fűszernövényeknek köszönheti. Meghatározó fűszerei a citrus mirtusz, kalumbagyökér, grapefruit héj, narancshéj, citromhéj,gyömbér, citromnád, koriander, csillagánizs és a borókabogyó.
MARACUJA ÉS CITROMFŰ
A Kalumba Madagascar Ginek a világ egyik legnagyobb szigetéről,
Madagaszkárról származó, gyógy- és fűszernövények felhasználásával készülnek. Ezek a növények teszik a Kalumbát igazán kiemelkedővé. A maracuja a trópusok rejtett kincse, egzotikus ízvilága madagaszkári fűszerekkel egészül ki, melyet a citromfű tesz teljessé. A végeredmény egy felfedezésre váró gin! Fogyasztását gin tonikként ajánljuk.
